紅豆蕃薯糖水

菜式簡介
　　番薯綿密入口，糖水潤澤養身
　　食材有著多重身份
　　果腹、解饞抑或取悅舌頭
　　自然賦予其豐富的營養
　　更增加了養生之歡
　　番薯綿密入口，糖水潤澤養身
　　 番薯，別稱甘薯、山芋、地瓜、紅薯等，字明後期傳入中國後，即顯示出其適應力強，無地不宜的優良特性，産量之高，“一畝數十石，勝種谷二十倍”。加之“潤澤可食，或煮或磨成粉，生食如葛，熟食如蜜，味似荸荠”，故能很快向內地傳播。
　　 番薯被李時珍列爲“長壽食品”——“具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽之功效”。無論是生熟番薯，皆有一種粘蛋白，既能有效地防止心血管壁上脂肪的沈積，維持和增加動脈血管壁的彈性，減少皮下脂肪的堆積，防止肝和腎中結蒂組織的痿縮，又能防止疲勞，恢複精力，防治便秘，強身益壽。
　　 被稱爲“腸道清道夫”的番薯，遇上具有利水去腫功效的紅豆，不僅能成就一道清潤的糖水，更能爲春節期間大魚大肉的腸道減減負。