【紅豆花形面包】

美食達人@金娃美食

菜式簡介
　　上次做紅豆面包剩下210克紅豆餡，飛雪的紅豆面包方子200克豆沙餡正好可以用完，紅豆餡烤出來的面包很好吃，兒子很喜歡，紅豆餡做的時候多做點，放冷藏兩三天沒問題，我們家早餐吃面包喝豆漿基本是一成不變，所以消耗面包很快，不知爲什麼，我從看到面包的那一刻就喜歡上了它的奶香，從此一發不可收，買了20多年的面包，于今年四月下旬宣告結束，做面包吃面包不亦樂乎~~~

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋粉220克

輔助料: 白砂糖25克; 鹽1克; 即發幹酵母3克; 奶粉15克; 蛋液25克; 水100克左右; 黃油15克

調味料: 紅豆餡210克; 生白芝麻少許

【紅豆花形面包】的做法步驟

第一步：後油法將面團揉至光滑，加入黃油揉至擴展，出薄膜。

第二步：發酵2倍大，我是低溫發酵的，用手戳個洞不回縮即可

第三步：發酵好的面團輕壓排氣後分成8等份，揉圓醒發15分鍾。

第四步：將紅豆餡分成8等份後揉圓備用

第五步：將小面團擀成圓形，翻面放入紅豆餡。

第六步：包起來

第七步：收口捏緊

第八步：然後擀成圓形

第九步：用剪刀剪出幾道1cm長的小口子

第十步：用剪刀剪出幾道1cm長的小口子，放入鋪油紙的烤盤，發酵10分鍾

第十一步：表面刷蛋液

第十二步：將擀面杖一頭沾水後再沾白芝麻，然後壓到面包的中央做點綴。放入預熱好的烤箱進行烤製，上層160度14分鍾，至表面金黃即可

【紅豆花形面包】做法技巧/竅門/補充說明：

1，這款面包的製作比較簡單，剪開的時候口子不要過長，剪幾道自己決定沒有定數，看著好看即可。

2，二次發酵10分鍾即可，不能太長那樣花紋就不好看了。

3，烤製的溫度根據自己家的烤箱決定，烤的時間不能太長，否則表皮過硬，影響口感。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙早餐面包

相關食材：紅豆面包

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