自製紅豆餡

第一步：紅豆洗淨，浸泡3小時。

第二步：將紅豆放入壓力鍋，放水末過紅豆約1指節高，壓軟爛。我用的是電壓力鍋“蹄筋/豆”這個功能鍵。這是壓煮好的樣子。

第三步：炒鍋放黃油，熬化。

第四步：轉小火，放紅豆翻炒均勻。

第五步：分三次放入紅糖，每次都要炒勻後再加下一次的量。

第六步：直至炒到紅豆粘稠，攪動明顯覺得有阻力即可。