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紅豆餡的製做方法

美食達人@秋雁紅楓
紅豆餡的製做方法封面圖

菜式簡介
  紅豆餡是家庭製做面食常用到的餡料,但我從來沒從超市中買過,兩個原因,一是外面買的餡料甜度太大,不管是不是加的糖但口感不好,二是有添加劑,所以無論什麼餡我都是自己製做,其實也不難就是麻煩點,但爲了麻煩還是值得的。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
紅小豆1斤
白糖200克
澄粉30克

紅豆餡的製做方法的做法步驟

  • 第一步:幹紅小豆1斤
  • 第二步:洗淨以後放入高壓鍋裏煮,如果先泡發一下煮的能快一點,直接煮浪費點電罷了。
  • 第三步:煮好了以後用料理機打細,我煮的太多,打了好多次哦,打的時候也加水,我用的是煮紅豆的水。
  • 第四步:打成這樣的稀糊
  • 第五步:再倒入鍋裏炒,要慢火否則還糊鍋的。
  • 第六步:加上糖炒至糖溶化及分布均勻
  • 第七步:炒的有點粘稠了再放上澄粉翻炒均勻
  • 第八步:炒到能成形了的時候出鍋
  • 第九步:再放到蒸鍋裏蒸,開鍋以後10分就可以了,我炒的太多怕澄粉不熟,所以又蒸了一會
  • 第十步:成品出來了,這種餡做各種面食的餡料,很不錯。
  • 菜譜標簽:自製食材冰品
    相關食材:紅豆

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