蜜紅豆派——與衆不同的西式“餃子”

美食達人@潼年食光

菜式簡介
　　中國人，尤其是北方人，喜歡吃餃子，其實西式甜點中，也有“餃子”哦，這不，西式餃子閃亮登場咯——蜜紅豆派，一起來看看怎麼做吧，其實很簡單哦。

第一步：所有材料准備好，將面粉、泡打粉、鹽和黃油入碗中。

第二步：用手將其充分混合，輕輕搓成粗砂狀。

第三步：加入涼水，輕輕揉捏成團。

第四步：將面團分成兩份，蓋上保鮮袋，放入冰箱冷藏30分鍾松弛後再使用。

第五步：取一塊面團，在揉面墊上撒少許面粉（放粘），將其擀成三四毫米的面片。

第六步：用稍微大點的模具刻出形狀來，不要太小，否則後面不好包餡。

第七步：蛋黃加少許涼水調和成蛋黃液。

第八步：取適量蜜紅豆放在派皮上面，用小刷子在派皮邊緣刷上一層蛋黃液。

第九步：將派皮對折。

第十步：用叉子在邊緣稍微壓一下，既能壓出好看的花紋，又能使派皮粘合的更緊實。

第十一步：烤盤鋪上油紙，將做好的派放在烤盤上。

第十二步：用刷子在上面均勻地刷一層蛋液。

第十三步：烤箱預熱190度，上下火烤20分鍾左右，實際溫度和時間可根據自家烤箱的脾氣來調整。

菜譜標簽：下午茶甜品

相關食材：紅豆

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