#新良首屆烘焙大賽#紫菜肉松蛋糕卷

第一步：材料准備。（2卷的量）

第二步：將雞蛋分離在兩個無水無油的幹淨碗裏備用。

第三步：牛奶，色拉油，20克細砂糖放一深碗。

第四步：用手動打蛋器打至白糖融化，顔色變淺，體積變大。

第五步：篩入混合好的面粉和玉米澱粉。翻拌均勻。

第六步：分次加入蛋黃，翻拌均勻。

第七步：拌好的細膩面糊。

第八步：蛋白加幾滴白醋，用電動打蛋器打至呈魚眼泡狀。

第九步：分三次加入白糖，攪打至硬性發泡狀態。

第十步：分次加入蛋黃面糊裏翻拌均勻，切忌劃圈。

第十一步：將混合好的面糊倒入烤盤，放入預熱好的烤箱，160度，12--15分鍾。（具體時間，根據各家烤箱溫度而定）

第十二步：蛋糕烤好倒扣在烤網上放涼。取2片紫菜片放油紙上。

第十三步：放上冷卻的蛋糕片，抹上一層沙拉醬。

第十四步：放上肉松，擺上黃瓜條。

第十五步：卷起，放冰箱冷藏半小時以上。

第十六步：成品欣賞。

第十七步：成品欣賞。