【飛禽走獸篇】—自製原味雞肉松
菜式簡介
這個雞肉松是前段時間給俺小侄女做滴，小家夥9個月，可以吃一些爛面條、爛米粥之類的食物，搭配這肉松既增加營養，又滿足口味。由于是給寶寶的輔食所以沒加太多香料，如果是成人食用可以加一些咖喱粉、孜然粉之類的香料，味道會更好。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度未知
- 主材料
- 雞脯肉400克
- 輔助料
- 蔥段適量
- 姜片適量
- 大料2顆
- 桂皮1小塊
- 料酒2大勺
- 生抽1大勺
- 鹽1茶勺
- 糖1茶勺
- 香油少許
- 植物油2大勺
【飛禽走獸篇】—自製原味雞肉松的做法步驟
第一步：雞脯肉洗淨放入鍋中，倒入適量清水加料酒、蔥段、姜片、大料、桂皮將雞肉煮至軟爛撈出晾涼。
第二步：將煮好的雞肉用手撕成細絲，這道工序比較耗時，要有耐心哈。
第三步：再將雞肉絲用刀剁碎（成人吃可以省略這步直接炒）。
第四步：鍋中倒入植物油，下雞肉末。
第五步：加醬油、鹽、糖小火慢炒。
第六步：炒至肉末蓬松，最後加少許香油提香。
第七步：將炒好的肉松放入料理機中攪打一下，讓肉松更松軟適合寶寶食用，成人吃可以省略這步。
第八步：鋪在吸潮紙上晾涼，裝入密封蓋保存。
答配菜譜：肉松與雞肉的做法