西紅柿雞蛋面

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西紅柿雞蛋面封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 西紅柿3個; 雞蛋2個; 面條適量

輔助料: 植物油適量; 鹽適量; 料酒適量; 胡椒粉適量; 蔥適量; 蓮花白適量; 澱粉適量; 蒜適量

西紅柿雞蛋面的做法步驟

第一步：備西紅柿蔥蒜

第二步：西紅柿洗淨切丁花白洗淨切粗絲碗中打入兩個雞蛋蔥蒜洗淨切碎

第三步：雞蛋中加鹽料酒和少量的水打散

第四步：坐鍋入油燒熱，雞蛋倒入鍋中開中小火用筷子迅速攪散至雞蛋成熟

第五步：雞蛋盛入碗中

第六步：坐鍋入油燒熱，炝入蔥蒜煸香

第七步：倒入西紅柿炒勻大火轉中小火

第八步：保持小火炒至西紅柿出汁

第九步：調入鹽

第十步：倒入清水大火燒開

第十一步：勾薄芡轉小火

第十二步：倒入炒熟的雞蛋，放胡椒粉即成

第十三步：面條入鍋煮快熟時下蓮花白，面條蓮花白煮至成熟時撈出後澆上西紅柿雞蛋湯

西紅柿雞蛋面做法技巧/竅門/補充說明：

炒雞蛋加少量的水能使雞蛋鮮嫩
勾水澱粉是爲了西紅柿湯濃稠根據自己口味不放水澱粉也可以

菜譜標簽：老人家常菜孕婦夏季食譜主食快餐面條面食

相關食材：雞蛋西紅柿

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