蟹炒意面

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菜式簡介
　　西餐給人感覺貴、浪漫、好吃等。其實西餐也很簡單，一個煎牛排、一個意面也屬于西餐。如果不太喜歡吃純西餐的，改良成中西合璧，蟹炒意面就是不錯的選擇。意面具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，通常呈黃色、耐煮、口感好。現在正是蟹上市季，鮮美肥蟹，與意面完美結合。PS：吃完蟹炒意面喝上一杯姜茶絕對的享受。

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度高級

主材料: 意面100克; 大閘蟹1只

輔助料: 橄榄油2ML; 鹽1克; 紫蘇2克; 生抽1ML; 蟹醋2ML; 香蔥10克; 生姜2克

蟹炒意面的做法步驟

第一步：准備食材：意面、大閘蟹、蟹醋、紫蘇、生姜、香蔥等；

第二步：清水煮沸放入意面，煮熟變軟；

第三步：撈出瀝幹水，放一點橄榄油拌均；

第四步：大閘蟹用一次性牙刷刷幹淨，切塊；

第五步：熱鍋倒入橄榄油，蟹塊，放生姜片、蔥白、紫蘇、生抽、蟹醋爆炒蟹八成熟；

第六步：加入瀝幹水的意面，翻炒；

第七步：放鹽、蔥葉炒均即可。

蟹炒意面做法技巧/竅門/補充說明：

1·撈出的意面放一點油拌均，炒出來更美味；
2·蟹用牙刷刷洗容易幹淨；
3·蟹醋、紫蘇包是買蟹配送的，也可以自己另外購買
4·蟹性涼，吃完可以喝一杯姜茶。

菜譜標簽：老人秋季食譜午餐西餐快餐面條

相關食材：意面

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