全蛋和面------蝴蝶面片

美食達人@林℃煮飯婆

菜式簡介
　　不加水，用全雞蛋和面的寶寶營養蝴蝶面片。做好以後可以冰箱冷凍保存，拿出來直接放開水裏煮邊用筷子挑動不粘連，加自己喜歡的蔬菜，可湯可拌可炒著吃，方便美味又有營養。

第一步：220克面粉加入少許鹽，加了3個雞蛋(2個太幹後來又加了1個)，我加的是農家養的土雞蛋有點小，220克的面粉3個雞蛋差不多，感覺有點幹，和面的時候用水打濕一下手和面正好。

第二步：和好面團加蓋醒一小時左右

第三步：用模具刻出圓圈形，沒有模具也可以用其他圓形的小蓋代替。

第四步：醒半小時左右可以再揉幾下面團，讓面團更柔軟

第五步：把面團取出揉充分再擀成薄面皮，這樣面皮擀得更有韌性。

第六步：再用筷子兩邊往中間夾。

第七步：夾出蝴蝶結的形狀。

第八步：一次性可以多做點放冰箱冷凍保存。

第九步：成品

第十步：可以煮著吃，也可以焯熟拌著吃，炒著吃。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：蝴蝶面

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