雙色蝴蝶面沙拉

美食達人@樂：在吃

雙色蝴蝶面沙拉封面圖

菜式簡介
　　#沙拉#面條面片，北方的主食，北方的面食和沙拉在谷雨時節的一次邂逅。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面粉200克; 火腿腸一根; 青筍適量; 西紅柿一個; 花菜適量; 苦菊適量; 竹筍適量

輔助料: 蚝油適量; 生抽適量; 醋適量; 鹽少許; 芝麻油適量; 胡椒粉少許

雙色蝴蝶面沙拉的做法步驟

第一步：面粉加少許鹽活成三光面團，蓋保鮮膜醒面30分鍾。醒好的面上面條機壓成薄片，用工具取成花式園面片。

第二步：火腿腸切片，用工具把火腿腸中間挖空成園環。

第三步：青筍去掉老皮，切片。

第四步：修整成小園片。

第五步：中間挖空成園環。

第六步：把花式園面片穿在火腿腸或青筍做的園環內，做成兩色蝴蝶面。

第七步：苦菊摘去老葉，清洗幹淨，墊底。

第八步：花菜取瓣焯水，西紅柿焯水去皮切瓣，擺在苦菊上。

第九步：焯水的竹筍切片，擺上。

第十步：煮蝴蝶面。

第十一步：煮好的蝴蝶面撈出，淋少許芝麻油增色增香。

第十二步：蝴蝶面放中間，加蚝油、生抽、醋、鹽、胡椒粉調味。

第十三步：成品。

菜譜標簽：家常菜快手菜

相關食材：蝴蝶面

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