鮮湯蝴蝶面

菜式簡介
　　六年前，我曾在老師Karin家吃過一次螺旋粉湯。那天是聖誕前夜。我們到她家裏，她正在做的這道湯已經快好了。我只記得當時她正在炒製牛肉末、胡蘿蔔片和洋蔥絲，然後沖入開水，下入煮好的螺旋粉就出鍋了。當時覺得這道湯美味極了。是我吃過最清淡的意粉。我覺得這道湯應該叫做“中西合璧意粉湯”——雖說是做意粉，但製作方法和調料全是中式的。
　　今天，女兒說想吃“小蝴蝶”，我就按著記憶中的食材做了這道蝴蝶面。雖說用料雜了些，好像也不是當年的味道，但是女兒卻吃得津津有味，連湯都喝了個精光。也難怪，胡蘿蔔和洋蔥都帶有甜味，鹹鹹甜甜的湯，寶貝當然喜歡。