回鍋肉蓋澆蝴蝶面

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回鍋肉蓋澆蝴蝶面封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 蝴蝶面100克; 五花肉80克; 胡蘿蔔50克; 芥菜杆50克; 青辣椒1個; 甜面醬1湯勺; 豆瓣醬2湯勺

輔助料: 水適量; 鹽適量; 油適量

回鍋肉蓋澆蝴蝶面的做法步驟

第一步：將胡蘿蔔、芥菜杆、青辣椒切片，五花肉也切片。

第二步：將切好的胡蘿蔔、芥菜杆白灼一下備用。

第三步：鍋中燒開水，下蝴蝶面至沸騰撈起，放入盛滿冷水的盆中備用。

第四步：鍋中小火不放油，將五花肉放入鍋中煸出油，這樣做是爲了五花肉不油膩。

第五步：五花肉會煸出很多油，當五花肉四周出現金黃色時即可撈出備用。

第六步：將鍋中的豬油燒熱，下蝴蝶面爆炒，加少許鹽調味。（豬油炒的蝴蝶面帶有豬肉香，也不浪費油）

第七步：翻炒兩下後即可裝盤。

第八步：接著炒回鍋肉，鍋中熱油，放入灼好的蔬菜翻炒兩下。

第九步：加入五花肉。

第十步：加入甜面醬、豆瓣醬、水煮成濃稠的醬汁狀即可關火。

第十一步：將回鍋肉澆在蝴蝶面上就大功告成啦！

第十二步：突發奇想，有了這種吃法的沖動哈~味道很不錯哦，很有食欲的說。

菜譜標簽：午餐冬季食譜兒童川菜工作餐面條

相關食材：蝴蝶面

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