蜂蜜小吐司

美食達人@啊嗚511

菜式簡介
　　加入了大量蜂蜜的面團，聞起來就有股香甜的誘人味道
　　蜂蜜具有很好的保濕作用，面包口感Q又軟，彈性十足
　　強烈推薦~~

第一步：面團材料中黃油以外的所有食材混合，揉成面團。面團揉至粗膜狀態加入黃油繼續揉至黃油完全融合，可以扯出較爲結實的透明薄膜

第二步：揉好的面團蓋保鮮膜放在溫暖處進行基礎發酵

第三步：發酵至手指蘸粉不會縮不塌陷

第四步：將發酵好的面團取出，按壓排氣

第五步：稱重後等分爲4個小面團，每個約137克

第六步：滾圓後蓋保鮮膜松弛20分鍾

第七步：取一個松弛好的面團，光面朝下擀成橢圓

第八步：翻面橫放，末端壓薄

第九步：卷起呈圓筒狀

第十步：將兩頭搓尖兩個一組放入橢圓乳酪模具

第十一步：放在溫度37度左右濕度75%的環境下發酵至八分滿手指輕摁表面可以緩慢回彈

第十二步：表面刷全蛋液，

第十三步：裝飾杏仁片

第十四步：放入提前預熱的烤箱中下層上下管170度烘烤25分鍾

第十五步：出爐

第十六步：立刻脫模冷卻

蜂蜜小吐司做法技巧/竅門/補充說明：

1、液體請靈活掌握，混合材料的時候請留調整液體！
2、關于如何揉出膜的問題請需要的童鞋自己網站搜索手工揉面視頻參考
3、如果用450克吐司盒，可以取配方的90%量，烘烤溫度時間按照450的來掌握

菜譜標簽：烘焙

相關食材：吐司蜂蜜

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