黑芝麻糯米吐司

美食達人@海之韻美食記

菜式簡介
　　這個吐司添加了糯米粉和黑芝麻醬，組織軟軟的，吃起來帶有濃濃的芝麻香。糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

第一步：湯種材料混合均勻，小火加熱到濃稠即離火冷卻。將水、蛋液、黑芝麻醬、湯種放入到東菱面包桶內，對角放糖和鹽。

第二步：加入糯米粉。

第三步：加入面粉和酵母。

第四步：選擇東菱面包機的和面功能10分鍾。

第五步：加入黃油，繼續和面18分鍾。

第六步：和好的面團留在面包機內，發酵40分鍾。

第七步：發酵好的面團取出排氣，分成3等份滾圓，蓋保鮮膜松馳15分鍾。

第八步：擀成橢圓形，三分之一處對折。

第九步：擀長，短邊擀簿。

第十步：從上往下卷起，放進450克吐司盒。

第十一步：將吐司盒放進烤箱，底下放一碗熱水，選擇東菱烤箱的02發酵檔，發酵50分鍾。

第十二步：發酵好的面包坯取出，預熱烤箱上管175度，下管180度，烤40分鍾，面包上色嚴重時可加蓋錫紙。

黑芝麻糯米吐司做法技巧/竅門/補充說明：

1、各牌子面粉吸水量不同，水量僅供參考。
2、各型號面包機和烤箱不同，溫度僅供參考。

菜譜標簽：烘焙

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