端午粽飄香——傳統紅棗糯米粽

美食達人@gaopingzhao

菜式簡介
　　近兩年每逢端午節來臨，我都提前買好粽葉，准備下糯米、棗、豆之類的食材，動手包些粽子送給親友，他們也都很喜歡，連連稱贊自己包的粽子好吃！不僅吃得放心，更加吃著開心吧！距離端午還有一個月時，就都期待著我包的粽子咯！呵呵，今年端午照例不能讓大家失望啊，咱抓緊行動起來吧！

第一步：將糯米洗淨，提前浸泡一晚。

第二步：紅棗洗淨，稍微浸泡下，使其變軟。

第三步：將買來的粽葉刷洗幾遍，入涼水煮沸，保持煮開約20分鍾。撈出放入水中浸泡一夜（水量沒過粽葉），用時提前取出控幹水分。

第四步：准備好小塊的冰糖。

第五步：准備包製：取一片完整的粽葉，如圖折疊好。

第六步：放入適量糯米，3枚紅棗和幾粒冰糖。（甜度自己掌握哦）

第七步：再蓋上一層糯米，壓緊實。

第八步：將粽葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在糯米上，且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀，保證不漏米的關鍵步驟。

第九步：最後調整粽葉末端，多余部分可剪掉，用棉線捆紮結實。

第十步：熱水下鍋，水量一定要沒過粽子！開鍋後保持中大火1小時，再轉小火焖煮1小時即可。

第十一步：煮好的粽子比較燙，吃之前最好撈出晾一下。

第十二步：剝開一個，很光滑晶瑩吧！

第十三步：看看粽子裏面，是不是更加誘人了呀！呵呵~這種傳統的紅棗糯米粽可是很多人的最愛呢！

端午粽飄香——傳統紅棗糯米粽做法技巧/竅門/補充說明：

煮粽子的熱水一定要沒過粽子全身爲宜，煮兩小時之久可保證粽子軟糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在鍋中約2小時，還能有繼續變軟的效果，而且米粒不易粘在粽葉上哦！

相關食材：棗紅棗糯米

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