#信任之美#雞蛋炒南瓜尖兒

菜式簡介
　　說它是菜卻不是真正的菜，它是農村院落地頭常見的南瓜尖兒。
　　南瓜尖兒是南瓜藤頂端最嫩的部分，撕掉外皮後，杆和嫩葉都能吃。
　　南瓜尖富含豐富的膳食纖維，對潤腸通便有很好的效果。另外還有維生素A、C、鈣和磷等多種有益的成分，是相當好的蔬菜。
　　另外，也不用擔心掐了南瓜尖就南瓜長不好。相反，爲了讓南瓜多結果，並且長大個，才會把南瓜藤上多余的杈去掉，而這去掉的部分正好可以食用。
　　所以對于瓜農來說，這真是一舉兩得的好事。
　　南瓜尖用來素炒就十分好吃了，我加了兩個雞蛋更添香味和營養了。