紅糖軟歐包

美食達人@黃豆豆的一家

菜式簡介
　　雖然家裏來了暖氣，早上依然有懶床的時候，好幾次鬧鍾響過後也不想起床，依然堅持爬起來准備早餐，爲了以防萬一早上沒來不及做早餐，最近偶兒會抽空提前做點幹糧備著。
　　好久沒做面包了，前幾天抽空烤了幾個紅糖口味的，做好會面包特別柔軟，吃起來也非常有嚼勁。

第一步：紅糖用溫水化開

第二步：將紅糖水、鹽、高筋面粉、全麥面粉、酵母等放面包桶中啓動揉面程序

第三步：等面團揉光滑後加入常溫軟化的黃油繼續揉至擴展階段

第四步：常溫發酵至2倍大小，加入用溫水洗過並用吸油紙處理過的葡萄幹、紅棗片、蔓越莓揉均勻

第五步：將面團分成6等份，靜置15分鍾左右

第六步：取其中一個擀成橢圓形

第七步：從一端卷向另一端，收口處朝下

第八步：按上述步驟整形剩余面團

第九步：二次發酵至二倍大小，表面撒上少許面粉

第十步：放入180度預熱好的烤箱中烤20分鍾左右出爐

紅糖軟歐包做法技巧/竅門/補充說明：

1、水的量根據面粉的吸水性不同靈活調整
2、烘烤的時間和溫度根據烤箱靈活調整

菜譜標簽：烘焙

相關食材：紅糖

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