果脯紅糖八寶甜飯

美食達人@食·色

菜式簡介
　　每年一次，必備。雖然有些黔驢技窮，感覺變不出什麼花樣來。但真是讓它從餐桌上消失，好像又感覺有點兒不對勁兒。
　　仔細想想，手裏的果脯幹果還有那麼幾種，好像還有一堆豆沙，索性，今年就來個純果脯點綴的夾沙八寶。
　　紅糖拌飯，將糯米染成深色，必須的，雖然，這個八寶應該用白色襯底才會更好看。但每一年，都習慣了紅糖口味，貿然間改掉，心裏實在沒底。
　　深色厚重的一坨，都有些什麼料，自己去找寶吧，吃到嘴裏慢慢猜。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 糯米150克; 紅糖55克; 紅豆沙100克; 櫻桃果脯36粒; 葡萄幹12粒; 半邊梅2個; 蜜金橘7個; 聖女果幹3個

果脯紅糖八寶甜飯的做法步驟

第一步：用料：糯米150克，紅糖55克，紅豆沙100克，櫻桃果脯36粒，葡萄幹12粒，半邊梅2個，蜜金橘7個，聖女果幹3個

第二步：糯米洗淨，控水

第三步：加入清水浸泡至漲發。

第四步：控幹水分，

第五步：倒入鋪有屜布的蒸鍋中蒸熟。

第六步：倒出，加入紅糖，

第七步：趁熱攪拌均勻。

第八步：半邊梅去核，切條，

第九步：聖女果幹切片，備用。

第十步：將一塊金橘放入碗底中央，聖女果幹片圍成一圈。

第十一步：放入少量拌好的糯米飯，將果脯蓋住。

第十二步：在碗邊均勻地擺上六個金橘，金橘之間放一條半邊梅，

第十三步：在金橘與半邊梅之間放一顆葡萄幹。

第十四步：填入一半糯米飯，鋪平。

第十五步：鋪上豆沙，抹平表面。

第十六步：將剩下的糯米飯鋪在表面，抹平。

第十七步：用櫻桃果脯在邊緣圍上一圈。

第十八步：扣上盤子，入鍋蒸透。

第十九步：扣出，趁熱食用。

果脯紅糖八寶甜飯做法技巧/竅門/補充說明：

所有配料可以隨自己喜好任意變化。
糖的份量可以根據自己口味酌情增減。
糯米飯需趁熱食用，以便于消化。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：果脯紅糖

答配菜譜：紅糖與果脯的做法

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