紅糖紅棗海綿蛋糕
菜式簡介
紅棗一直是被女性作爲補血養顔的佳品，所以我家也經常屯著紅棗（不過經常忘記堅持吃了）！- -！紅棗含有豐富的維生素和各種營養物質，蘊含著很多鐵元素，最適合貧血的人群吃，經常吃紅棗的人臉色也會比較紅潤。秋季較爲幹燥，而紅棗性味溫甘，入脾胃經，有補脾和胃，益氣生津，養血安神，解藥毒的功能。所以秋季用紅棗來進行食療也是非常有效果。今天用紅糖紅棗做了款海綿蛋糕，是從簡單好那裏看到的一款配方，果然是很好的方子，烤的滿屋香氣，好好聞，當然做出來蛋糕味道很好哦！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋4個人
- 棗泥80克
- 紅糖75克
- 玉米油30克
- 鹽2克
- 朗姆酒幾滴
- 輔助料
- 低筋面粉120克
紅糖紅棗海綿蛋糕的做法步驟
第一步：紅棗洗淨後，放進鍋裏煮熟
第二步：煮熟後瀝出來，稍放涼一點後剝出棗核
第三步：把剝去核的棗肉加一點煮棗的水，用料理機打成糊糊狀
第四步：再把打好的棗糊放進炒鍋裏面，炒幹一點就可以了。這樣棗泥就做好了！
第五步：在一個小盆裏加入80g的棗泥，30g玉米油，2g的鹽
第六步：用打蛋器攪拌均勻，完全混合一起
第七步：領取一個幹淨的盆，裏面加入4顆雞蛋，75g紅糖，和幾滴朗姆酒（沒有可以不加）
第八步：用電動打蛋器攪打
第九步：打到體積膨脹，顔色變淺，出現明顯的紋路
第十步：再篩入低筋面粉
第十一步：翻拌均勻，從裏面挖起來往上翻
第十二步：取1/3的雞蛋糊放入棗泥裏面，拌勻
第十三步：然後再全部倒回剩下的2/3雞蛋糊裏面，再次拌勻
第十四步：最後倒進模具裏面
第十五步：放進預熱好的烤箱，180度，中層，25分鍾。烤好之後取出撕掉油紙，晾涼就可以切塊了！
紅糖紅棗海綿蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1·棗泥如果想更細膩點，可以在煮好後把棗皮也剝去，再放料理機攪打！
2·用電動打蛋器打發雞蛋的時候，可以底下放盆溫水隔著來打發，這樣會更快一點，注意水溫40多度即可， 不要太高了！
答配菜譜：紅棗與紅糖的做法