【上海】紅棗紅糖戚風蛋糕
菜式簡介
今天年初一，不知道大家都上哪兒去玩了？
我沒出去，心血來潮烤了一款紅棗紅糖戚風蛋糕，
味道真的很不錯，烘烤時濃郁的紅棗香溢滿整個房間，
可惜的是，因爲我的偷懶，將所有面糊倒入一個模具，
幾乎全滿，導致最後戚風飛碟頂，千萬別學我，嗚嗚~~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 蛋黃4個
- 玉米油30克
- 紅糖30克
- 水60克（浸泡紅棗後的水）
- 低筋面粉95克
- 去核紅棗50克
- 輔助料
- 蛋白4個
- 檸檬汁數滴
- 糖粉30克
【上海】紅棗紅糖戚風蛋糕的做法步驟
【上海】紅棗紅糖戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1、烘烤溫度和時間根據自己烤箱調整。
2、浸泡紅棗的水不要倒掉，可以用來和紅糖混合做紅糖水。
3、剁碎的紅棗可以加在蛋黃糊中混合，再與蛋白霜拌勻。
4、這個配方適合6寸中空模具+4寸中空模具，或者8寸中空模具，或者17cm中空加高模具。
5、別學我，全部倒入一個模具幾乎全滿，這樣烤出來戚風是飛碟頂。
菜譜標簽：烘焙
答配菜譜：紅棗與紅糖的做法