紅棗紅糖糯米藕
菜式簡介
吃藕的季節來啦！小時候，奶奶還在的時候總會生個爐子，荷塘裏面挖幾段藕，塞上糯米，放在爐子上炖。我最喜歡喝糯米藕湯，甜甜的，還有粒粒噴香的糯米，來一碗，回味無窮啊……
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 藕4節
- 糯米適量
- 紅棗適量
- 紅糖適量
- 輔助料
- 冰糖2塊
紅棗紅糖糯米藕的做法步驟
第一步：糯米淘洗幹淨，提前浸泡幾小時，我泡了一晚上。
第二步：將藕洗淨，有些藕的孔裏面會有泥，我用筷子捅一下，再用水一沖，效果還不錯。然後用刀將藕的一頭切下。
第三步：將泡好的糯米塞入藕孔中。
第四步：用筷子使勁捅，塞一點捅一下，使其塞緊。
第五步：一定要塞滿，塞結實。
第六步：將切下的小段，也用同樣的方法塞上糯米。
第七步：准備好竹簽，將藕重新拼接起來，一定要固定住，以免煮的過程中脫落，裏面的糯米會漏出。
第八步：准備好輔材。
第九步：將藕和所有材料一起放入鍋中，加入慢慢地一鍋水，生個爐子，炖起……
第十步：媽媽特地買的爐子，晚上開始炖，悶了一晚上，早晨起來還很燙的。真的很好吃。
紅棗紅糖糯米藕做法技巧/竅門/補充說明：
以前奶奶做的時候總是會放一些堿，但家裏沒有，所以就沒放了。放了堿的話藕會煮得比較酥爛，口感會更好，顔色也會更好看。
塞糯米的時候一定要塞緊才好吃，多用筷子或差不多樣子的工具捅結實些。