紅糖棗粒發糕
美食達人@我是大夢夢
菜式簡介
最近一直在和發糕打交道。做了各種各樣的發糕。但是都一直忘記拍照。這次做了紅糖棗粒發糕。老少鹹宜啊。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 輔助料
- 紅棗100克
- 紅糖100克
- 發酵粉5克
紅糖棗粒發糕的做法步驟
第一步：紅棗用熱水泡過以後去核切成細粒第二步：這就是切好以後的棗粒第三步：准備好面粉，我用的就是普通的面粉。大約500克左右第四步：然後放入紅糖。我用手抓了一大把而已。因爲很匆忙就沒稱。“其實用開水把紅糖化開放涼在倒入也是可以的”第五步：然後放入發酵粉，一般我都放四分之一第六步：然後倒入棗粒第七步：用筷子拌勻第八步：然後倒入溫開水。不要一下子全部倒進去。慢慢倒。攪成糊狀。倒入的水要比平時做饅頭稍微多一點。第九步：把面團揉好，面團比平時發饅頭的稍微軟一點比較好第十步：然後在籠屜裏鋪上紗布。個人比較喜歡紗布。因爲一點都不會粘第十一步：然後把面團放在籠屜裏發酵。發酵至面團的兩倍大左右即可。時間太長會有酸味第十二步：然後就可以上鍋蒸了，冷水蒸，大火燒好後，蒸25分鍾左右，好了以後焖2分鍾第十三步：取出晾涼第十四步：切開後是不是很誘人。第十五步：滿滿的一大盤。第十六步：側面還是很誘人的
