韭菜炒香幹
菜式簡介
2月裏韭菜是最香的，抓緊來個韭菜香幹吧，非常下飯哦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 香幹4塊
- 韭菜200克
- 輔助料
- 料酒1勺
- 幹紅辣椒2個
- 糖1/2勺
- 鹽適量
- 生抽1勺
韭菜炒香幹的做法步驟
第一步：香幹切薄片，韭菜切小段，幹紅辣椒切小圈。
第二步：熱鍋倒油，放入香幹煸炒。
第三步：炒至香幹顔色變深，加入幹紅辣椒炒出辣味。
第四步：加入料酒、生抽、糖翻炒均勻。
第五步：加入韭菜煸炒至斷生。
第六步：加入鹽，快速翻炒均勻。
第七步：出鍋裝盤。
韭菜炒香幹做法技巧/竅門/補充說明：
炒香幹時稍多加一點油，不要急于翻炒，以免香幹破碎。調料加在香幹中才會更入味。辣椒只是提個味並不辣，想吃辣些的適當調整。加入韭菜後時間不要煸炒太長。
答配菜譜：香幹與韭菜的做法