咖喱面包蟹

美食達人@安寶的虎媽

菜式簡介
　　轉眼又到歲末，元旦即將到來。很多人都還在爲去哪裏吃飯慶祝而發愁。但是更多的煮婦們還是喜歡在家做頓豐盛的大餐，一家人開開心心享用美味。不用排長隊等候，又經濟實惠，虎媽我就是這些煮婦中的一員。
　　今年我給家人做了一道咖喱面包蟹，不僅公公婆婆和老公喜歡，就連我家嘴刁的小家夥也贊不絕口，飯都多吃了一些，好有成就感啊！

耗時/難易度: 口味咖喱; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 黃金蟹1只; 咖喱塊35克; 椰漿20克; 土豆100克

輔助料: 洋蔥60克; 蒜瓣1個; 生姜4克; 雞蛋1個; 醋10克; 料酒20克; 生抽30克; 黃油8克; 橄榄油適量; 水300克

咖喱面包蟹的做法步驟

第一步：將蟹洗淨剝開去腮，用刀背敲碎蟹鉗，蒜瓣、生姜、洋蔥切成碎粒，土豆切小塊。一道美味的料理最關鍵的就是食材。我是從京東生鮮上購買的海買進口熟凍英國面包蟹，産地是愛爾蘭，體型較大，肉質豐滿，而且蟹黃很多。

第二步：倒入醋、料酒、生抽將蟹腌製15分鍾；

第三步：腌製好後撈出，倒入雞蛋液混合一下，腌製的配料不要倒掉；

第四步：鍋熱後倒入適量橄榄油，加熱後倒入生姜、大蒜和洋蔥，煸炒出香味後倒入碗裏備用；

第五步：鍋內倒入黃油和橄榄油，加熱至黃油完全融化；

第六步：倒入混合了雞蛋液的螃蟹，翻炒至蛋液凝固後倒入碗裏備用；

第七步：鍋內倒入水和之前腌製螃蟹的調料煮開後，放入炒好的生姜大蒜洋蔥末和咖喱塊，用筷子攪拌至咖喱完全融化；

第八步：倒入螃蟹和土豆塊，蓋上鍋蓋焖煮至湯汁變濃稠；

第九步：倒入椰漿，煮至自己喜歡的濃稠度即可出鍋。

第十步：成品；超級開胃哦！

第十一步：成品。

咖喱面包蟹做法技巧/竅門/補充說明：

腌製的調料以及咖喱塊中已經含有鹽分，蟹本身也含有鹽分，所以全程無需再加鹽。蟹殼很硬，所以要事先敲碎哦。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：面包蟹面包咖喱

答配菜譜：面包與咖喱的做法

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