咖喱面包蟹

美食達人@Lily的私廚

菜式簡介
　　去泰國，不僅愛上了那裏的海，更愛上了那裏的咖喱！經常回味那種辛辣甘甜濃濃椰香融合在一起的味道，于是決定自己動手，來一次唇齒之旅！

第一步：凍熟的面包蟹自然解凍，用小刷子刷幹淨外殼。

第二步：椰漿

第三步：咖喱醬

第四步：土豆去皮，玉米切塊，開水炒半熟備用。

第五步：將面包蟹去腮分解切塊，保持蟹殼的完整（蟹殼不太好分離，很硬，第一次弄裂了，第二次完整）

第六步：蟹塊裹面粉過油炸一下，加水加加咖喱煮開加椰漿和土豆玉米煮3、4分鍾，裝盤。（注意別粘鍋，忘拍過油和煮製的照片了）

第七步：第二次做的蟹殼完整！

咖喱面包蟹做法技巧/竅門/補充說明：

凍蟹不如鮮蟹的口感好，面包蟹殼很硬，掰掉蟹臍後，抓住蟹腿慢慢有力讓蟹殼分離。蟹切塊後裹面粉過油可以幫蟹肉定型。加椰漿咖喱煮時醬汁會變粘稠，注意別粘鍋。第一次加了香蔥和檸檬，會有苦味，第二次沒加，味道非常好！咖喱汁的顔色和味道可用椰漿調整，椰漿多，顔色發淺口味偏淡。

相關食材：面包蟹面包咖喱

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