胡蘿蔔粉咖喱面包
美食達人@seiseizhang
菜式簡介
前兩天用胡蘿蔔、土豆、蘑菇、牛肉做了咖喱，今天正好把多出來的做到面包裏。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 小麥粉400克（T65）
- 胡蘿蔔粉100克
- 淨水320克（20度，揉面用）
- 咖喱醬（事先做好）
- 輔助料
- 精鹽10克
- 酵母5克
- 淨水100克（20度，溶解酵母用）
- 水50克左右（水浴法）
- 生小麥粉（裝飾用）
胡蘿蔔粉咖喱面包的做法步驟
第一步：用小麥粉、胡蘿蔔粉、鹽、酵母粉、20度淨水，揉成光滑的面團。鋪上微濕的布，在溫暖密閉的空間進行第一次發酵：1小時30分鍾。第二步：第一次發酵結束後，平均分成12個小面團，靜置15分鍾。第三步：靜置結束後，將小面團擀成圓形面皮，像餃皮一樣中間稍厚。第四步：將事先做好的咖喱醬放在面皮中間。第五步：收緊面皮口，包成餃子的形狀。鋪上微濕的布，在溫暖密閉空間裏進行第二次發酵：1小時30分鍾。第六步：第二次發酵結束後，用篩子均勻地撒上生小麥粉。第七步：烤箱提前預熱10分鍾，之後在最底層的空烤盤裏倒入50克左右的水，再放入裝有面包的烤盤，上下火230度18分鍾。第八步：面包出爐後，自然冷卻。第九步：縱切效果
