【元旦必備私房菜】香滑土豆奶酪濃湯

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菜式簡介
　　以前只是在外面吃飯的時候喝過這種湯，很想自己動手試試，第一次做的湯失敗了，第二次才算成功的，菜譜是第二次的方子，味道很不錯哦，冬天喝碗濃湯，全身暖暖的。快到假期了，家裏來了朋友，可以拿出來露一手啦，哈哈~~

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 黃油30克; 芹菜100克（切成薄片）; 幹百裏香1茶匙; 食用鹽適量; 辣椒適量; 大蒜1瓣（切碎）; 面粉20克

輔助料: 胡蘿蔔150克（去皮，切成薄片）; 洋蔥100克（切碎）; 雞湯250ML; 牛奶250ML; 土豆泥350克; 車打芝士醬240克（RICOS濃縮車打芝士醬）; 火腿200克

【元旦必備私房菜】香滑土豆奶酪濃湯的做法步驟

第一步：將黃油放在湯鍋中加熱熔化，加入胡蘿蔔，芹菜，蔥和幹百裏香。炒8-10分鍾至蔬菜變軟，然後加入大蒜炒30秒。

第二步：撒入面粉炒1分鍾後倒入雞湯和牛奶攪拌均勻，然後調至中火，煮3-4分鍾，經常攪拌，直到湯汁稍稠。

第三步：加入土豆泥後攪拌均勻。

第四步：加入Ricos芝士醬和火腿攪拌均勻。最後加入鹽和胡椒粉（記得火腿會含鹽，先試一口湯再決定是否再加鹽。）。

第五步：然後關火，焖10分鍾即可。

【元旦必備私房菜】香滑土豆奶酪濃湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·蔬菜切成薄片，這樣更容易煮軟。
2·加入面粉後要經常攪拌，以免粘鍋底。
3·奶酪濃湯用的是芝士醬，沒有用芝士片。第一次做用芝士片，就算切碎再放湯裏也會煮不均勻，而且易粘鍋底，第二次改用芝士醬，做出來的效果很不錯呢，芝士醬的是膏狀，加入湯裏能煮得很均勻，不會有顆粒狀。
4·最後加鹽和胡椒粉調味時，要先試試湯的味道，因爲火腿本身是鹹的。
5·最後焖10分鍾，是爲了讓湯更濃稠。

菜譜標簽：湯羹

相關食材：土豆奶酪

答配菜譜：土豆與奶酪的做法

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