【東北】可樂雞塊
菜式簡介
喝剩的可樂，倒掉太可惜，用來炖雞塊，不但湯汁濃稠，色澤誘人，而且鹹甜適中，非常下飯，孩子也很喜歡。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞腿1個
- 可樂半杯
- 大蒜2瓣
- 洋蔥小半個
- 大蔥少許
- 輔助料
- 植物油2勺
- 鹽1勺
- 料酒少許
- 老抽少許
- 姜粉少許
- 八角1個
【東北】可樂雞塊的做法步驟
第一步：雞腿洗淨，用刀刮去多余的肥油。蒜切片，切蔥花兒洋蔥，備好其他材料
第二步：雞腿剁大塊，冷水入鍋，煮沸焯水撇去浮沫，瀝淨備用
第三步：熱鍋熱油，爆香蔥蒜、洋蔥、八角
第四步：下雞塊，翻炒片刻，表面稍有焦痕，雞皮的油炒出來一些比較香
第五步：加可樂、水、料酒、鹽、姜粉、老抽拌勻，小火炖
第六步：中途開蓋翻動幾次
第七步：直到湯汁粘稠收盡，盛出即可
【東北】可樂雞塊做法技巧/竅門/補充說明：
1·姜粉是去腥暖身的，和可樂的味道很合。
2· 其實沒有二氧化碳的可樂，就是焦糖色的糖水，可以使菜肴上色，湯汁粘稠。