【四川】芽菜餡餅

美食達人@O西葫蘆O

菜式簡介
　　發面餡餅，一直以來都是我的最愛，營養又好消化~

第一步：面粉中放入酵母粉

第二步：加入溫水，一邊加水一邊用筷子攪拌成絮狀

第三步：揉成光滑的面團，放置一旁醒發

第四步：醒發面團的同時准備餡料。食材：豬肉、碎米芽菜、姜蒜、小蔥

第五步：豬肉、姜蒜剁末，蔥切蔥花

第六步：鍋中放少許油，燒熱。倒入肉餡炒至發白，加入姜蒜末炒香，加入一點點生抽

第七步：放入碎米芽菜炒勻

第八步：撒入蔥花，放入少許花椒粉炒勻，盛出備用

第九步：醒發好的面團體積要比原面團增大1倍。用手指戳一下不會回縮

第十步：面團取出排氣，分成幾個大小相同的面團

第十一步：取一個面團擀成四邊薄、中間厚的面皮，放上肉餡

第十二步：包成包子狀

第十三步：封口朝下，用手掌壓扁，放置一旁醒發15分鍾

第十四步：鍋中油燒熱，封口朝下排入鍋中，加蓋

第十五步：小火煎至兩面金黃即可

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：芽菜

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