芽菜肉

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芽菜肉封面圖

耗時/難易度: 口味五香; 工藝燒; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 腱子肉適量; 芽菜適量

輔助料: 油適量

調味料: 醬油適量; 冰糖適量; 王守義十三香適量

芽菜肉的做法步驟

第一步：腱子肉洗淨，切大塊，芽菜提前用水泡發，洗淨，切成斷。

第二步：鍋中熱油，然後下芽菜進行煸炒，下少量的鹽和味精。

第三步：鍋中熱少量的油，下醬油和冰糖，熬出湯色後把切好的腱子肉下鍋中炒出糖色，炒的過程中加入拍好的生姜和少量的十三香，去腥提鮮用，把肉表面炒上顔色，肉稍微的收緊，出鍋備用。

第四步：上蒸鍋，大火蒸2小時左右。

第五步：上大火蒸熟即可。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜冬季食譜川菜晚餐

相關食材：芽菜

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