【蘇州】紅糖脆皮年糕

菜式簡介
　　每到年關，咱們蘇州人就開始買來年糕狂吃，喜歡它軟糯Q彈的口感，喜歡它的百搭，和任何食材都能做出非常可口的佳肴！
　　 關于春節年糕的來曆，有一個很古老的傳說。在遠古時期有一種怪獸稱爲“年”，一年四季都生活在深山老林裏，餓了就捕捉其他動物充饑。可到了嚴冬季節，獸類大多都躲藏起來了。“年”餓得不得已時，就下山傷害百姓，攫奪人充當食物，使百姓不堪其苦。後來有個聰明的部落稱“高氏族”，每到嚴冬，預計怪獸快要下山覓食時，事先用糧食做了大量食物，搓成一條條，揿成一塊塊地放在門外，人們躲在家裏。“年”來到後找不到人吃，饑不擇食，便用人們製作的糧食條塊充腹，吃飽後再回到山上去。人們看怪獸走了，都紛紛走出家門相互祝賀，慶幸躲過了“年”的一關，平平安安，又能春耕作准備了。這樣年複一年，這種避獸害的方法傳了下來。因爲糧食條塊是高氏所製，目的爲了喂“年”度關，于就把“年”與“高”聯在一起，稱作爲年糕（諧音）了。
　　 過年一定要吃這道紅糖脆皮年糕哦！它寓意著“步步高升！甜甜蜜蜜”哦～