【中國】舌尖上的中國年花樣面食福娃鬧新春的做法步驟
第一步：准備食材。 普通面粉：500g、酵母：4g、無鋁泡打粉：1g，紅曲粉：3g；可可粉：3g；竹炭粉：1g。各色果粉：3g，食用色素：少許。第二步：將酵母、泡打粉混入面粉中，攪拌均勻，加入適量的溫水，將面粉和成光滑面團。取出一部分原色面團，蓋濕潤的屜布，溫暖處進行發酵。第三步：按喜好和需要留下一部分原色面團，分別搓入可可粉、竹炭粉、紅曲粉和各色果粉和成彩色面團。將彩色面團放在不同的容器中發酵。第四步：待面團發酵至原來的1·5至2倍大時就可以下劑子了。首先做一個點爆竹的福娃。除福娃的臉用原色面，頭發用黑色面外，衣服的顔色和紋飾任意選擇。姿態爲蹲姿，一手微揚，一手伸出朝向地面。第五步：再做一個打扁鼓的福娃。除福娃的臉用原色面，頭發用黑色面外，衣服的顔色和紋飾任意選擇。姿態爲雙手揚起，兩腿分開。第六步：將扁鼓挂在他的脖子上。第七步：接著做一個打腰鼓的福娃。除福娃的臉用原色面，頭發用黑色面外，衣服的顔色和紋飾任意選擇。姿態爲一手揮動，一手擺在胸前。第八步：把腰鼓粘在他的肚子部位。第九步：都固定好後進行二次發酵。觀察福娃的體積變大，且面團表面蓬松起發狀態時，上鍋蒸製，上汽後10分鍾製熟。蒸製時間請根據您製作的面食大小酌情增減。第十步：福娃製熟後，稍晾一會兒，不燙手就爲他們畫出五官。注意在正式畫之前在紙巾上輕輕試印一下，這樣做的目的是讓紙巾吸去過分豐盈的水分。這樣做之後，再印上的花紋會更加清晰。最後，用牙簽做出鼓錘和火柴棒，插在福娃的手上。第十一步：爆竹除舊歲，第十二步：歲歲平安。第十三步：福娃鬧新春，第十四步：春意盎然。第十五步：給您拜年了！祝新年大吉！
【中國】舌尖上的中國年花樣面食福娃鬧新春做法技巧/竅門/補充說明：1·面要和得稍微硬一些，方便造型。
2·關火後冷卻3－5分鍾後掀鍋蓋，防止迅速降溫使成品塌陷。
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