中國五大名面之一----------【熱幹面】
菜式簡介
武漢熱幹面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、北方炸醬面並稱爲我國五大名面，是頗具武漢特色的過早小吃。
熱幹面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水裏燙熱，加上調料，成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食欲。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮面條1把（堿水面）
- 榨菜適量
- 酸豆角適量
- 香蔥適量
- 輔助料
- 芝麻醬2湯匙
- 香油3湯匙
- 老抽2茶匙
- 生抽1湯匙
- 鹽1/2茶匙
- 辣椒油1湯匙
中國五大名面之一----------【熱幹面】的做法步驟
中國五大名面之一----------【熱幹面】做法技巧/竅門/補充說明：
1：芝麻醬要多多的才夠味。再配以辣蘿蔔，酸豆角，榨菜絲等調味。
2：面可以蒸熟，也可以煮熟。
3：絕對不能煮太軟，不然沒法吃。
4：香油把芝麻醬慢慢調成稀稀的糊狀，一定要用香油調，用水調的大打折扣了。