熱幹面

美食達人@刀斧手007

第一步：幹的堿水面。

第二步：燒一大鍋水煮面。

第三步：打去浮沫。

第四步：中間看一看面條煮的軟硬度，中間的白芯快沒有就可以了。

第五步：煮的太軟容易斷口感也不好，硬一點後邊還可以補救。

第六步：煮好後瀝幹水分放在案板上。

第七步：乘熱淋上花生油拌勻。

第八步：攤開散熱。

第九步：醒了大概一個鍾。

第十步：裝保鮮袋放入冰箱冷藏一夜。

第十一步：第二天早上再燒熱水燙面半分鍾撈出。

第十二步：准備些輔料切碎末，有酸豆角，蘿蔔丁，藕丁，就更標配了。

第十三步：輔料倒入面中，淋上兩大勺芝麻醬（網上買的大瓶回來自己加些香油調稀），一碗好面的靈魂！

第十四步：再加鹽，生抽，雞精少許調味，老抽少許調色，喜歡辣的來點辣椒油。

第十五步：湖北熱幹面成啦！

第十六步：辣椒油黃瓜絲的！太好吃了??再來份豆漿，白粥就更標配了??！

菜譜標簽：面條鄂菜

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