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中國廚房:酸辣海參臊子面

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中國廚房:酸辣海參臊子面封面圖

菜式簡介
  什麼都不會,如何做出手擀面一般的面條?
  答案如此簡單。
  勁道的面條浸在豐富的配菜裏,每一根都吸飽了香辣的湯汁。
  鮮嫩濃郁的肉末混合清新蔬菜澆在熱面上,酸辣的氣息直充頭頂。
  裹滿濃汁的海參是點睛之筆,它的晶瑩口感與面條的爽滑交相輝映,激發起濃重的食欲,讓人恨不得把舌頭咬了去。

耗時/難易度
口味酸辣
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
豬肉丁適量
面粉適量
木耳適量
海參適量
胡蘿蔔適量
雞蛋適量
土豆適量
輔助料
芹菜適量

中國廚房:酸辣海參臊子面的做法步驟

  • 第一步:倒入適量高筋面粉,點擊“勁道面條”稱出所需水量。
  • 第二步:緩慢加入水或彩色果蔬汁,製成勁道面條。
  • 第三步:將配菜切丁。
  • 第四步:豬肉丁煸炒至金黃色,加陳醋、雞湯和辣椒粉炖煮。
  • 第五步:加入海參等其他配菜,炒熟後淋在面條上,就可以開動了。
  • 中國廚房:酸辣海參臊子面做法技巧/竅門/補充說明:

    1· 和面用28-30度之間的溫水最好,可以有效縮短醒面時間。
    2· 最後的酸辣海參湯汁一定要熬製的濃一些,才能更好的和面條融合,提升口味。

    相關食材:海參

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