海參蒸蛋羹

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菜式簡介
　　海參，最簡單的做法還是蒸蛋羹，簡便易行還不容易失敗。一整條一起放入蛋羹中蒸更是省事。蒸好後，海參浮在蛋羹表面，就像是浮出水面的潛艇。

第一步：用料：水發海參1條，雞蛋1個，涼開水100克，雞粉少許，胡椒粉少許，日式沙拉汁適量，蔥花少許

第二步：水發海參洗淨去脊，備用。

第三步：雞蛋磕入碗中，加入雞粉，胡椒粉攪打均勻。

第四步：加入水，攪拌均勻。

第五步：倒入容器中，撈去表面泡沫。

第六步：封上保鮮膜。

第七步：放入沸水鍋中，小火蒸約8-10分鍾。

第八步：表面凝固後取出，

第九步：放入海參，

第十步：再次蓋上保鮮膜，

第十一步：放入鍋中，繼續小火蒸數分鍾。

第十二步：出鍋，

第十三步：表面澆日式沙拉汁，撒蔥花，趁熱食用。

海參蒸蛋羹做法技巧/竅門/補充說明：

調味料可以隨自己喜好任意調整。
蒸製時火不宜太以免蛋羹變老，影響口感。

相關食材：海參

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