【四川】核桃花生芝麻湯圓餡

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菜式簡介
　　湯圓，永遠無法取消的過年食品。往年，總是早早就備好餡心，只等初一的清晨。而今年，好像一直也沒倒騰出工夫來准備。眼瞅著沒兩天就過年了，趕緊准備准備。
　　不再去想玩什麼花樣，就拿現成的核桃花生芝麻，粉碎之後拌在一起，其實也真不需要花多少時間。桂花醬，玫瑰醬各來一勺，在堅果香之外加一點花香。花生油與芝麻油，讓餡料更加香味濃郁而滋潤。
　　照例，切成小方塊存放起來，用的時候就不用再去掐小劑了。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 核桃仁25克; 花生25克; 黑芝麻50克; 白砂糖170克; 熟面粉20克

輔助料: 糖桂花8克; 糖玫瑰7克; 花生油10克; 芝麻油10克

【四川】核桃花生芝麻湯圓餡的做法步驟

第一步：用料：核桃仁25克，花生25克，黑芝麻50克，白砂糖170克，熟面粉20克，糖桂花8克，糖玫瑰7克，花生油10克，芝麻油10克

第二步：分別將芝麻，核桃，花生放入微波爐中叮熟。

第三步：將核桃花生加少量糖放入料理機中攪打。

第四步：成碎末狀。

第五步：芝麻與少量白糖也放入料理機中攪打。

第六步：成碎末。

第七步：將打好的花生，核桃，芝麻碎倒入大碗，混合均勻。

第八步：加入剩下的糖，拌勻。

第九步：加入熟面粉，糖桂花，糖玫瑰，混合均勻。

第十步：加入油，

第十一步：抓均至能捏成團狀。

第十二步：整理成約1·5厘米厚的方形。

第十三步：切成小塊，備用。

【四川】核桃花生芝麻湯圓餡做法技巧/竅門/補充說明：

各材料比例可以隨自己喜好任意調整。
糖桂花，糖玫瑰也可以用糖漬橙皮丁代替，或不用。

菜譜標簽：糕點

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