【開封】炸金磚

美食達人@樂：在吃

【開封】炸金磚封面圖

菜式簡介
　　做馄饨時，有幾個馄饨皮沒包，就想試試是否可以炸成薄脆，結果沒成薄脆，反爾炸的園園鼓鼓的，一時不知算什麼了。想在春節，就起了這麼個貴氣的名字，哈哈

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炸; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 面團適量

輔助料: 調和油適量

【開封】炸金磚的做法步驟

第一步：活成的面團（爲使面更加筋道，在活面時加入了少許鹽及蛋清），活好後饧了1小時

第二步：饧好的面揪一塊上面條機壓成長薄條，切開成馄饨皮

第三步：炒鍋上火，倒入適量調和油，油熱到虛手時，放入馄饨皮

第四步：兩面都金黃時撈出

第五步：園園胖胖鼓鼓的，像金磚吧

【開封】炸金磚做法技巧/竅門/補充說明：

當面筋泡熬菜用了

菜譜標簽：小吃

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