【開封】特色小吃－山楂糕

美食達人@樂：在吃

【開封】特色小吃－山楂糕封面圖

菜式簡介
　　山楂糕，酸酸甜甜的，童年最愛的美味之一。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 山楂果500克; 冰糖150克

輔助料: 清水適量

【開封】特色小吃－山楂糕的做法步驟

第一步：山楂果。挑選顔色較亮紅、沒有蟲眼的。

第二步：先用清水浸泡

第三步：用小刀挖去果蒂

第四步：橫切開

第五步：挖去果核

第六步：處理完加清水上火著熟

第七步：離火晾涼

第八步：另起一鍋，加清水、冰糖化開

第九步：晾涼的熟山楂果用料理棒打碎成泥

第十步：把打碎的山楂果泥和冰糖水混合

第十一步：上火熬製，加熱時不斷攪動

第十二步：出果膠，成黏稠狀

第十三步：倒出

第十四步：灘平

【開封】特色小吃－山楂糕做法技巧/竅門/補充說明：

想吃甜點的可以適量多加些冰糖，也可以調入些蜂蜜調味

菜譜標簽：小吃

相關食材：山楂

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