#信任之美#橘子山楂罐頭
菜式簡介
山楂，又叫“山裏紅”、我們老家也叫"紅果",就是顔色紅紅的小果子。山楂不但顔色紅豔討喜，它的消食解膩功能也很強大，主要還是消肉食，大魚大肉 吃膩了，來一口酸甜可口的山楂橘子糖水，開胃解膩助消化，真心不錯呢。”
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 山楂1000克
- 白糖300克
- 食鹽3克
- 輔助料
- 橘子500克
- 冰糖250克
#信任之美#橘子山楂罐頭的做法步驟
第一步：食材：山楂、橘子、冰糖、白糖
第二步：山楂洗淨晾去表面水分。手中小筆蓋就是去核工具了。
第三步：取一個山楂，用筆蓋在山楂底部旋轉將山楂核推出
第四步：完全推出來了
第五步：很完整
第六步：所有的山楂依次去核
第七步：橘子去皮，仔細去除橘絡
第八步：煮鍋中加入適量清水 加入冰糖核白糖大火燒至冰糖融化
第九步：冰糖融化後，放入去核的山楂，再加入一小勺食鹽大火煮沸後改小火煮
第十步：煮至山楂微微透明 放入去了橘絡的橘子瓣
第十一步：放入橘子瓣後小火煮沸後三兩分鍾即可關火
第十二步：煮好的山楂趁熱裝瓶子，擰緊蓋子，倒扣在桌子上，熱騰騰的水蒸氣會使瓶內形成真空，避免細菌滋生，本身水煮高溫的過程就是殺菌的過程。做好的罐頭可以放幾個月都沒有問題。
#信任之美#橘子山楂罐頭做法技巧/竅門/補充說明：
1、煮製的時候一定要用小火，大火容易把山楂煮爛。
2、裝糖水的瓶子最好先用沸水煮兩三分鍾拿出晾幹再用。
3、密封好的罐頭放幾個月都不會壞，一次可以多做一些。
4、放白糖可以使湯汁更濃稠，放冰糖可以使湯汁的顔色發亮，更漂亮。
5、山楂一定要選擇這種顔色較深，個頭比較小的，這樣的山楂果肉硬，煮的時候不容易爛更適合做罐頭。那種大山楂顔色比較淺，果肉是綿軟的一煮就會爛，更適合做果醬。