自製山楂果醬
美食達人@putimama
菜式簡介
秋天收獲的季節，小區裏十幾棵山楂樹碩果累累，由小區物業統一采摘、裝袋、贈與業主，由于山楂樹未施化肥、山楂果沒有市場購買的標致，好在是綠色果品。山楂果醬成品細膩、顔色桔紅、口味酸甜適口。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 山楂約2斤
- 輔助料
- 黃色冰糖適量
- 水適量
- 檸檬汁1個
自製山楂果醬的做法步驟
第一步：將山楂反複洗幹淨。第二步：控去水份。第三步：將山楂逐個用木質筷子方頭從山楂底部頂至尖部去除內核。第四步：爲了確保無核可將山楂橫切一圈，將殘留的個別山楂核清除幹淨(確保在攪拌時不損壞料理機)。第五步：鍋中加適量(忘稱重量)黃色冰糖(放其他糖也行)，使其融化。第六步：冰糖融化後放入去核的山楂煮製。第七步：待糖水將山楂煮至軟爛(大約20分鍾左右)即可停火晾涼。第八步：晾涼的山楂，其實也可稱山楂罐頭，無論是口感還是口味都特別好吃。第九步：准備用簡易料理機攪拌。第十步：放入適量煮過的山楂攪打成泥狀。第十一步：已攪打成果泥狀。第十二步：都攪打至泥狀後，用細篩過濾山楂泥，此步驟請稍有耐心。第十三步：再將山楂泥倒入不粘鍋中小火翻燈。第十四步：將1個檸檬洗幹淨切半，壓出檸檬汁。第十五步：再將檸檬汁過濾一下。第十六步：將檸檬汁倒入鍋中攪拌均勻。第十七步：山楂果醬已取出晾涼。第十八步：將山楂泥倒入玻璃器皿中涼得快。第十九步：將玻璃瓶洗幹淨，擦出水份晾幹裝瓶。第二十步：山楂果醬逐一裝入瓶中封蓋，由于無住何添加劑，放入冰箱冷藏室盡快食用。第二十一步：成品山楂果醬顔色桔紅色，自製山楂果醬吃著放心。
