自製山楂果醬

第一步：挑選優質的山楂用少許的食鹽浸泡清洗幹淨，備用；

第二步：將山楂的兩頭去除掉；

第三步：先將山楂對切，去除核，然後再等切成四瓣；依照此法，將所有的山楂處理完畢；

第四步：將鍋中放入清水，倒入冰糖，中小火，將冰糖完全融化；

第五步：同時，采用不鏽鋼鍋，將果醬瓶煮沸30分鍾，撈出瀝幹水備用；

第六步：待銅鍋中冰糖完全融化後，將山楂丁，倒入鍋中，先大火熬，不斷用勺子攪拌；

第七步：待煮沸，去除上浮的氣泡澀汁；

第八步：然後轉小火慢熬，直到果肉煮至軟爛後關火；

第九步：用手持式料理棒，將果肉打碎；

第十步：然後再開火，稍微煮沸一下，關火；

第十一步：將果醬裝進瓶內，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣，倒扣30分鍾後洗淨瓶身，置于室溫3~7天再放進冰箱中冷藏。