山楂果醬

菜式簡介
　　冬天裏，吃點山楂好處多。山楂中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、鉀和維生素C。每100克山楂含維生素C多達89毫克，比蘋果高10多倍，僅次于紅棗、猕猴桃，居于第三位。山楂含鈣量名列前茅，每100克果肉中含鈣85毫克，特別適合孕婦、兒童對鈣質的需求。　　　　　　　　　
　　　　從中醫上看，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。山楂最突出的益處是能防治心血管疾病，因爲山楂含黃酮類化合物，對防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及鎮靜有一定作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心髒病有益。
　　　　此外，生山楂還有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。此外，肉類吃多的人不妨在飯後吃幾枚山楂有促進肉類食物的消化作用。有高血脂、高血壓的市民，建議每日食山楂5—10枚，堅持食用一段時間，有降壓降脂、調脂之功效。
　　　　同時，山楂也有飲食禁忌：胃腸功能弱的人，長期吃生山楂可形成胃結石，增加發生胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風險。因此，建議最好將山楂煮熟或泡茶吃，糖葫蘆因爲含糖量較多，糖尿病患者要忌食，其他人食用後最好要刷牙。