【開封】雞蛋韭黃鍋貼

美食達人@樂：在吃

菜式簡介
　　童年時吃一次鍋貼，就像過年一樣，現在不過年，想吃就可以吃了，到外面吃鍋貼真心不放心，還是自己在家做

第一步：面粉加清水活成光滑的面團，蓋上保鮮膜饧1小時。

第二步：炒製雞蛋成碎粒，需要的鹽量都加入到雞蛋裏，晾涼備用

第三步：韭黃控幹水份，切碎粒。和雞蛋粒混合均勻，再加入少許蝦皮、芝麻油調味

第四步：包鍋貼，鍋貼和水餃的區別就在于兩端留口

第五步：平底鍋上火熱鍋，抹一層油，把鍋貼排緊放入

第六步：加水，加蓋，用大火煎，待水快幹時，再加入稀面糊，繼續煎製，待面糊水快幹時，淋入少許調和油，轉小火煎，表面金黃即可

第七步：出鍋

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：雞蛋韭黃

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