【快手小炒】雞蛋炒韭黃

美食達人@美亞～英子

菜式簡介
　　雞蛋炒韭黃是一道很快手的菜菜，炒製的整個過程只要2分鍾就足已了。。。。很適合跟我一樣忙于工作的童鞋們！
　　
　　今晚的菜菜裏面，有加很多蛋蛋呢，累了想犒勞一下自己
　　
　　我喜歡吃蛋蛋，不管是什麼蛋我都很喜歡，也不管是用什麼做法，我都可以接受。。。
　　
　　大概是小時候給饞的吧。。。。。

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 韭黃一小把

輔助料: 雞蛋四個; 芹菜適量

調味料: 鹽一小茶勺; 胡椒粉適量; 食用油適量; 溫水一小勺; 蔥適量

【快手小炒】雞蛋炒韭黃的做法步驟

第一步：韭黃洗淨後，放在鹽水裏浸泡10分鍾。

第二步：雞蛋打散在碗裏攪均，加入少量胡椒粉，一小勺溫水再次攪均。

第三步：韭黃撈出水後，再清洗一遍後切2-3厘米的段，芹菜也切2-3厘米的段，香蔥切小段。

第四步：鍋底燒熱後下入稍多的油。

第五步：再次燒熱後，下入蛋液快速翻炒。

第六步：放入韭黃段翻炒40秒。

第七步：放入芹菜及香蔥，少量鹽翻均。

第八步：裝盤即可享用。

【快手小炒】雞蛋炒韭黃做法技巧/竅門/補充說明：

1·雞蛋打在碗裏稍加些溫水會使炒出來的蛋蛋更軟哦。炒雞蛋的油要稍多、大火才能炒出軟軟的蛋蛋。

2·炒製過程中全程大火。

3·由于韭黃我先用鹽水浸泡過，所以最後加鹽的時候我只放了一點點。

菜譜標簽：熱菜家常菜兒童晚餐春季食譜

相關食材：雞蛋韭黃

答配菜譜：韭黃與雞蛋的做法

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