韭黃番茄炒雞蛋

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　今天的這道菜----韭黃番茄炒雞蛋, 做法非常簡單且很容易上手，通常就是用炒成型的雞蛋塊與加了糖的番茄塊混炒一起，火候決定成菜的味道，一定要用大火混炒。這菜酸甜開胃，好吃又好看，下飯也一流。說實話，這番茄炒雞蛋不是第一次炒，各家的版本不同，但可能是最有故事範兒的家常菜了，但是總也吃不厭。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 雞蛋2個; 番茄1個; 韭黃1小把

輔助料: 糖1勺; 料酒1勺; 油適量; 鹽適量

韭黃番茄炒雞蛋的做法步驟

第一步：准備好原材料；

第二步：雞蛋中加入適量的鹽和1勺料酒打散備用；

第三步：熱鍋涼油，倒入雞蛋液進去；

第四步：滑炒後鏟成小塊盛出備用；

第五步：熱鍋涼油，放入番茄進去翻炒；

第六步：翻炒至番茄微微出汁後加入1勺糖翻炒均勻；

第七步：再放入炒好的雞蛋翻炒均勻；

第八步：放入韭黃端進去翻炒均勻；

第九步：出鍋前加入適量的鹽調味，盛入盤中，撒上小蔥末。

第十步：端上桌了。

韭黃番茄炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1· 雞蛋中加入1勺料酒能幫助雞蛋去腥，而且炒起來更蓬松； 2· 炒番茄加入點糖能提鮮增香，讓番茄的酸甜味更突出； 3· 韭黃無須炒製時間過長。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞蛋韭黃番茄

答配菜譜：雞蛋與番茄的做法韭黃與雞蛋的做法

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