鮮蝦仁韭黃炒雞蛋

美食達人@可可美廚

菜式簡介
　　鮮蝦仁韭黃炒雞蛋是我們家的最愛，經常做來吃。鮮蝦和雞蛋都是很有營養的食材，這款菜式做法簡單，營養豐富，對于正在長身體的孩子來說是最好的補鈣補鋅補蛋白質的菜式了。而且鮮蝦可以換成海蝦，雞蛋可以換成鴨蛋，這樣做更有風味也很好吃。

第一步：准備材料，如圖：鮮蝦、雞蛋、韭黃、蒜瓣

第二步：雞蛋加入少許的鹽和糖還有花生油打散備用，韭黃洗淨切段，鮮蝦放在冰箱裏冷藏1個小時後剝殼挑蝦線，然後加入少許的鹽和生粉用手抓均勻。

第三步：燒熱炒鍋，倒油燒熱，放蒜瓣炒一下。

第四步：下蝦仁中火翻炒。

第五步：等蝦仁稍微轉色就放入韭黃翻炒

第六步：倒入打散後的蛋液繼續中火翻炒

第七步：繼續翻炒，蛋液成型後就炒好了。

第八步：香噴噴的蝦仁炒蛋就完成了，裝盤上桌。

鮮蝦仁韭黃炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、鮮蝦要放在冰箱裏冷藏一個小時後才會很容易剝殼
2、雞蛋要預先加鹽和糖還有油打散，這樣就不用在翻炒的過程中加調料了
3、熱鍋要大火，翻炒要中火

菜譜標簽：熱菜常見菜式

相關食材：雞蛋蝦蝦仁韭黃

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