快捷一菜“韭黃雞蛋炒蝦仁”
菜式簡介
在家做菜，要分出簡繁來搭配。而繁瑣不一定效果就好，簡單又不一定會質量差。時間充裕，可做些稍複雜的菜肴，時間緊可做些簡便快捷好吃的速炒小菜。
今天，做一款只需兩三分鍾便可上桌的美味小炒，叫做“韭黃雞蛋炒蝦仁”。此菜，製作快捷味道鮮美，很適合飲酒下飯，並且顔色還漂亮，絕對可等大雅之堂。具體做法如下；
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 韭黃160克
- 烏雞蛋四枚200克
- 大蝦仁150克
- 輔助料
- 烹調油20克
- 調味料
- 白胡椒粉適量
- 鹽2克
- 雞精1克
- 黃酒5克
快捷一菜“韭黃雞蛋炒蝦仁”的做法步驟
快捷一菜“韭黃雞蛋炒蝦仁”做法技巧/竅門/補充說明：
此菜特點；色澤美觀、製作快捷、味道鮮美、營養豐富。
溫馨提示；
1、製作此菜，蝦仁要新鮮，使用青蝦、紅蝦均可，蝦仁稍大一些爲好。
2、如蝦仁較大，可先把蝦仁下鍋炒至五成熟再倒入蛋液炒勻，如蝦仁大小合適，可和蛋液同炒。
3、蛋液和蝦仁裏已有事先放入的調料，炒熟後下入韭黃炒勻即可，韭黃很嫩，不可炒塌秧，也不必再另行放鹽，這樣不會出湯，炒出來會很漂亮。