蝦仁雞蛋炒飯

美食達人@零下一度0511

菜式簡介
　　選用泰國香米，加上如此多的配料，做出來的成品相當好吃······· 在外面估計好難吃到一盤炒飯加了這麼多的配料，

第一步：蝦去頭去殼去蝦腸，然後切成小段，加入一點胡椒粉和鹽腌製

第二步：隔夜米飯一碗，需要放冰箱保鮮一個晚上

第三步：鄉菇提前半小時用熱水泡發，然後切成小丁，胡羅蔔、脆皮腸、蒜頭切沫

第四步：雞蛋兩只盛入碗中打散備用，蒜苗切小段

第五步：雞蛋下鍋煎熟後用鏟子鏟碎，撈出備用

第六步：鍋內熱油後放入鄉菇煎出香味撈出，同樣的方法放入蒜沫煎出香味

第七步：腌製好的蝦仁下鍋滑炒好撈出

第八步：鍋內留一點底油，放入胡羅卡、脆皮腸和蒜苗炒一下

第九步：倒入米飯炒散，再加入之前煎熟的幾種配料，加入一大勺生抽、幾滴芝麻油大火翻炒均勻

第十步：成品圖

第十一步：成品圖

蝦仁雞蛋炒飯做法技巧/竅門/補充說明：

1、最好選用泰國香米，而且米飯要放冰箱保鮮一晚，這樣能更好的蒸發掉水分，做出的炒飯幹爽口感更好
2、蝦仁下鍋滑炒速度要快，蝦很容易熟久炒肉質會變硬
3、所有配料下鍋調入一大勺生抽後要用大火翻炒，炒至米飯熱透即可

菜譜標簽：家常菜主食炒飯

相關食材：雞蛋蝦蝦仁

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